野菜爽口吃对了还能提高免疫力防癌

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  荠菜味甘,性平。有和脾,利水,止血,明目的功效。荠菜提取物除了有止血作用,同时也有退热、利尿、降血压的作用,且对前列腺癌细胞有抑制作用。

  香椿为春季佳蔬,尤以清明时节采摘为上,可炒食、凉拌、做汤、腌制等,最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋。香椿味苦、涩,性温。有祛风利湿,止血止痛的功效。现代研究证实,香椿提取物可以显著抑制人肠癌、肝癌和乳腺癌细胞的生长。

  野蒜(薤白)味辛、苦,性温。有理气,宽胸,通阳,散结的作用。现代药理学研究证实,野蒜(薤白)的有效成分具有抗血小板聚集、降血脂、降血压等作用。其中,薤白多糖对肺癌、胃癌细胞有抑制作用,薤白总皂苷对宫颈癌细胞有抑制作用。但要注意气虚者慎服,发热病人不宜多食,阴虚发热病不宜食。

  菊花脑有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种,以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸭蛋汤是春夏防暑清火的佳品。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味。菊花叶提取出的菊花叶总黄酮具有抗氧化活性,可以预防衰老及肿瘤的发生。

  蒲公英味苦、甘,性寒。有清热解毒,利尿散结的功效。可治急性乳腺炎,疔毒疮肿,急性扁桃体炎,尿路感染。蒲公英的提取物有着较强的杀菌、利胆作用。从提取物中分离出的蒲公英挥发油对乳腺癌、胃癌细胞的增殖有很好抑制作用。

  蒲公英味苦、甘,性寒。有清热解毒,利尿散结的功效。可治急性乳腺炎,疔毒疮肿,急性扁桃体炎,尿路感染。蒲公英的提取物有着较强的杀菌、利胆作用。从提取物中分离出的蒲公英挥发油对乳腺癌、胃癌细胞的增殖有很好抑制作用。

  枸杞头是指茄科植物枸杞的嫩茎叶,既可入药用,亦可作为野蔬食用,如凉拌、煮粥、煲汤皆可。枸杞头味苦甘,性凉,有补虚益精,清热,止渴,祛风明目的功效。枸杞叶黄酮具有较强的抗氧化作用,对肝癌细胞有抑制增殖的作用。

  菊花脑有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种,以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸭蛋汤是春夏防暑清火的佳品。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味。菊花叶提取出的菊花叶总黄酮具有抗氧化活性,可以预防衰老及肿瘤的发生。

  香椿炒鸡蛋、盐焗马兰头、凉拌马齿苋、荠菜饺子……道道美味除了让人大快朵颐之外,人们还看重的是它们的药用价值。江苏省肿瘤医院中医科的李伟兵主任强调,野菜的性味也有寒热之分。根据“寒者热之,热者寒之”的原则,属寒性体质的人不宜过食凉性野菜,反之,属热性体质的人不宜过食温性野菜。对于肿瘤病人来说,适当的选择一些有抗癌效用的野菜食用是有益的,但不宜过量食用,以免损伤脾胃。

  马兰性寒,味辛、苦。有清热解毒,散瘀止血,消积的功效,可用于治疗流行性感冒,急性咽炎,扁桃体炎,流行性腮腺炎;外用治疮疖肿痛,乳腺炎,外伤出血。马兰头提取物对曲霉菌的活性有抑制作用,对于肝癌有一定的预防作用。

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  野蒜(薤白)味辛、苦,性温。有理气,宽胸,通阳,散结的作用。现代药理学研究证实,野蒜(薤白)的有效成分具有抗血小板聚集、降血脂、降血压等作用。其中,薤白多糖对肺癌、胃癌细胞有抑制作用,薤白总皂苷对宫颈癌细胞有抑制作用。但要注意气虚者慎服,发热病人不宜多食,阴虚发热病不宜食。

  香椿为春季佳蔬,尤以清明时节采摘为上,可炒食、凉拌、做汤、腌制等,最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋。香椿味苦、涩,性温。有祛风利湿,止血止痛的功效。现代研究证实,香椿提取物可以显著抑制人肠癌、肝癌和乳腺癌细胞的生长。

  香椿炒鸡蛋、盐焗马兰头、凉拌马齿苋、荠菜饺子……道道美味除了让人大快朵颐之外,人们还看重的是它们的药用价值。江苏省肿瘤医院中医科的李伟兵主任强调,野菜的性味也有寒热之分。根据“寒者热之,热者寒之”的原则,属寒性体质的人不宜过食凉性野菜,反之,属热性体质的人不宜过食温性野菜。对于肿瘤病人来说,适当的选择一些有抗癌效用的野菜食用是有益的,但不宜过量食用,以免损伤脾胃。

  马齿苋味酸,性寒。有清热利湿,凉血解毒的功效。马齿苋生物碱及马齿苋多糖对宫颈癌及乳腺癌细胞均有抑制作用。

  鱼腥草味辛,性寒,功能清热解毒,利尿消肿。鱼腥草中的有效成分鱼腥草素有着抗菌、抗病毒、利尿、镇痛、止血、抑制浆液分泌、促进组织再生等作用,对肺癌、胃癌、食管癌、淋巴瘤细胞具有增殖抑制作用。

  枸杞头是指茄科植物枸杞的嫩茎叶,既可入药用,亦可作为野蔬食用,如凉拌、煮粥、煲汤皆可。枸杞头味苦甘,性凉,有补虚益精,清热,止渴,祛风明目的功效。枸杞叶黄酮具有较强的抗氧化作用,对肝癌细胞有抑制增殖的作用。

  荠菜味甘,性平。有和脾,利水,止血,明目的功效。荠菜提取物除了有止血作用,同时也有退热、利尿、降血压的作用,且对前列腺癌细胞有抑制作用。

  马齿苋味酸,性寒。有清热利湿,凉血解毒的功效。马齿苋生物碱及马齿苋多糖对宫颈癌及乳腺癌细胞均有抑制作用。

  鱼腥草味辛,性寒,功能清热解毒,利尿消肿。鱼腥草中的有效成分鱼腥草素有着抗菌、抗病毒、利尿、镇痛、止血、抑制浆液分泌、促进组织再生等作用,对肺癌、胃癌、食管癌、淋巴瘤细胞具有增殖抑制作用。

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